=Cada 2 de septiembre celebran el Día Nacional del Cacao y el Chocolate
Por Juán García Heredia
Avanza a paso firme el comercio del chocolate en México, al grado de que se estima que las ventas al por menor de este producto en el país alcancen los 55 mil 342 millones de pesos en 2026, lo que representaría -se dice- un crecimiento interanual del 11 por ciento.
Así pues, el Consejo de la Comunicación (CC) dio a conocer que, rumbo al Día Nacional del Cacao y el Chocolate, que se celebra cada 2 de septiembre, datos del estudio “Conociendo la industria del chocolate y la confitería” (2023), hecho por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) y la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO-CONFIMEX), destacan que existen alrededor de 560 establecimientos dedicados específicamente a la elaboración de chocolate y productos derivados, mientras que la actividad manufacturera específica de este producto vincula a más de 17 mil personas ocupadas.
De acuerdo con datos facilitados por el CC, el cultivo del cacao en México se concentra en los estados de Tabasco y Chiapas, además de Guerrero, Oaxaca y Veracruz, entidades que reúnen las condiciones naturales para su cultivo.
“El 98 por ciento de los negocios dedicados a esta actividad son micro, pequeñas y medianas empresas, por su número de trabajadores. Oaxaca, Ciudad de México y el Estado de México representan* el 40 por ciento de los establecimientos chocolateros en el país (INEGI y ASCHOCO, 2023)”, indica el citado Consejo.
Recalca que “ASCHOCO con cifras de Euromonitor estiman que durante 2026 las ventas al por menor de chocolate en México alcanzarán los 55,342 millones de pesos, lo que representa un crecimiento interanual en promedio de un 8.5 por ciento en volumen y en un 11 por ciento en valor, superando la media de crecimiento de América Latina (7.5% y $42,000 mdp) y del mercado global (7.0% $38,000 mdp)”.
